夢幻星空飲料~蝶豆花之戀

  • 2020.05.25
  • 作者:哈哈
  • 化學
哈哈
追蹤人數 : 0
  • 一年級
  • 多元選修
    教案分享
  • 每周 2 節
  • 課程時數 : 2小時
學習領域/科目別 化學
核心素養
A 自主行動 / A3規劃執行與創新應變
B 溝通互動 / B3藝術涵養與美感素養
C 社會參與 / C3多元文化與國際理解
19項議題融入 環境, 多元文化
課程規劃緣由
生活中處處充滿著化學!有著奇幻漸層的紫紅色及藍白色「蝶豆花」飲品,最近紅翻天!不過喝進這些色彩繽紛的飲品同時,不禁讓人擔心是否也吃進了許多人工色素?透過實作認識蝶豆花的變色原理
教學方法或策略
透過酸鹼指示劑的知識,認識蝶豆花在不同酸鹼溶液中的變色,而溶液中會有顏色分層是因物質其密度不同與溶液濃度的概念進而調製出一杯漸層飲料
學習目標
了解酸鹼指示劑變色原理
規劃內容
第一節
單元主題 :
蝶豆花在酸鹼值的顏色變化
內容綱要/教學重點 :
蝶豆花溶於水的花青素成分讓蝶豆花本身溶液呈現藍紫色。其因浸泡時間越久,溶出的花青素越多,顏色會越深。藍色的花青素還會隨酸鹼度不同,呈現出不同顏色,花青素在鹼性環境中會呈現藍色、中性呈現紫色、酸性則呈現紅色。
第二節
單元主題 :
顏色漸層
內容綱要/教學重點 :
溶液中會有顏色分層是因物質其密度不同與溶液濃度的概念。做溶液分層的時建議加入冰塊。相同體積水和冰,以冰塊放置於溶液中其液體容易上浮,溶液的分層效果更加。
教材附件下載
<評量方式:檔案評量>
教案內容

一、認識酸鹼

  • 教師示範如何透過石蕊試紙進行溶液酸鹼測試
  • 教師說明石蕊試紙顏色變化代表意義
  • 學生操作石蕊試紙檢驗溶液酸鹼且觀察石蕊試紙顏色變化 

二、蝶豆花觀察顏色變化

連結生活經驗作為引起動機 → YOUTUBE影片欣賞


請學生回想喝過的飲料或是想實驗的溶液 
思考蝶豆花實驗需要的材料 
口頭說明操作實驗的器材與溶液 
製作分層飲料的溶液加入順序 
→分組討論自己的加入順序的想法
→(先放果糖冰塊加到滿倒入飲料滴入蝶豆花)
觀察各溶液顏色變化情形。




三、評量

  1. 教師口頭詢問各溶液顏色的變化
  2. 教師請學生思考剛才實驗步驟與需要改善的操作過程
  3. 教師請學生完成學習單
對應學群
數理化 、醫藥衛生 、藝術
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